【中国国际啤酒网】酿造过程中的酒损主要是在发酵和过滤过程中产生的酒液损耗，降低酒损可以直接提高公司的效益、减少酿造成本，本文主要介绍发酵及过滤工段产生酒损......
浅谈辅料全部用糖浆的啤酒生产工艺
【中国国际啤酒网】糖浆按糖的组成可分为葡果糖浆、麦芽糖浆、异麦芽糖浆、低聚糖浆、低聚异麦芽糖浆；按其原料，可以分为玉米糖浆、大麦糖浆、小麦糖浆、燕麦糖浆；......
浅谈纯生啤酒的微生物控制
1 前言 现今消费者越来越注重对啤酒风味和营养的追求，纯生技术由此而产生。纯生啤酒的无菌是指无酵母和可能导致的啤酒的微生物存在。纯生啤酒生产采用低温膜过滤......
浅谈如何加强啤酒企业劳务工安全管理
【中国国际啤酒网】随着我国经济的发展，大量农村剩余劳动力涌入城市，使劳务队伍的数量增长很快。由于啤酒企业的安全管理有所欠缺，而且往往迫于产量压力和南方啤酒......
浅谈啤酒锥形罐发酵法
目前，圆柱锥形发酵罐是通用的发酵罐，该罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。 1 锥形罐发酵法的特点 1.1......
浅谈啤酒错流过滤技术
过滤是一个流体分离的过程。当流体通过不同孔径的筛板时，固体物质被截留在筛板上，而被分离的产品则流进预先准备好的容器中。 错流过滤系统与传统的过滤机有很大差......
浅谈啤酒发酵罐的清洗
【中国国际啤酒网】近年来，啤酒企业在生产过程中均大量采用国产麦芽和小麦芽，由于其所含蛋白质比较高，因此，酒液黏性较大，致使污垢与罐体结合牢固。 此外，在发......
浅谈啤酒企业的安全管理
安全管理施行的是一票否决。本文着重谈一下如何加强啤酒企业的安全管理。 1、安全生产基础概念 安全：指生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害。 危险源：指可能......
浅析纯生啤酒的泡沫稳定性
纯生啤酒可最大限度地保证啤酒的鲜度，但是如何使生产出的纯生啤酒具有良好的生物稳定性、泡沫稳定性，是保证纯生啤酒口味及质量的关键。 一、啤酒中蛋白质分解酶a......
汉源花椒精酿啤酒关键技术创新与产业化应用评价结果公示
【中国国际啤酒网】2021年10月20日，四川省农村科技发展中心聘请专家对汉源县昊业科技有限公司、四川大学农产品加工研究院共同完成的“汉源花椒精酿啤酒关键......