网友：LNLIDAN 按照国标要求啤酒净含量是大于等于500毫升的负偏差10毫升，国标规定抽样是每批大于35000箱抽取13箱，然后每箱抽一支，请问最后的......
氮气在啤酒行业的应用
【中国国际啤酒网】目前，国内外不少啤酒企业应用氮气抗氧取得了很好效果，制氮机氮气在啤酒酿造中已逐渐广泛应用。 氮气在啤酒酿造中，主要是防止里面的酒精和麦芽......
杜门斯给你讲酿造用水的降酸作用
酿造用水残碱度高，可影响啤酒产生过程中许多重要的生化变化。正常发芽和焙焦的麦芽，其醪液pH值约为5.8左右，麦汁pH值约为5.65左右；一般情况下，酿造用......
杜门斯教您如何合理控制酵母添加量
(1)要考虑不同的发酵麦汁浓度需要不同的酵母添加量，发酵浓度高，酵母的添加数量应该多一些。麦汁浓度高意味着需要经酵母代谢转化的组成物质数量多，需要平衡物质......
无酒精啤酒也能酒香四溢
【中国国际啤酒网】据西班牙《20分钟》日报网站2月20日报道，无酒精啤酒的味道与普通啤酒不同，这已不是什么秘密。但是，丹麦科学家现在声称，他们已开发出一种......
新技术直接从空气中捕获二氧化碳用于制造啤酒
【中国国际啤酒网】外媒2月5日消息，大气中的二氧化碳浓度正在上升。如果我们可以为了更大的利益而利用这些温室气体，比如在啤酒中加入气泡，那会怎么样呢? 澳大......
新型自动反冲洗过滤技术
传统啤酒过滤是都采用硅藻土或粗土过滤，长时间会造成滤网形成滤饼层，这样就会影响啤酒过滤精度，从而影响啤酒质量，给企业带来不确定的负面影响。 目前一种新型过......
揭秘啤酒的生产酿造过程
【中国国际啤酒网】啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。 麦芽制造 有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行......
彻底消除啤酒和果汁的氧化与老化
王健13901024290，（010)69409663 E-mail: pkwangjian@sina.com 氧和啤酒氧化没有必然联系，业内一味的认为抗......